雅樂芬

絲瓜蛤蠣冬粉&涼拌小黃瓜

絲瓜蛤蠣冬粉

材料:

絲瓜一條  蛤蠣數顆(個人偏好多)  薑絲少許  蝦米少許 冬粉一把

因為蛤蠣帶鹹鮮味  絲瓜帶甜味 調味方面完成後再依個人口味調整

做法:

1.備料~絲瓜對切後再切片

2.先將蝦米小火爆香,加入薑絲繼續炒

3.倒入絲瓜拌炒,稍微變軟後倒入兩碗水悶煮

(沒有要加冬粉或麵線只要1/3碗水就好)

4.待水滾後再倒入蛤蠣,蓋上蓋子等蛤蠣開

(煮"絲瓜蛤蠣"這道菜到這步驟就可以調味後上桌)

5.挑出熟蛤蠣另外放,放入冬粉煮熟吸收湯汁

6.盛盤後再放回蛤蠣,這樣蛤蠣才不會過熟縮掉....完成

涼拌小黃瓜

材料:小黃瓜6條   紅蘿蔔半條  蒜瓣數片 鹽兩大匙(不是調味用)  糖4大匙 白醋3大匙 辣椒少許

做法:

1.先將小黃瓜去頭尾,用鈍器拍裂,再依好入口的長度切段(紅蘿蔔切片)

2.切好的小黃瓜(紅蘿蔔)與兩大匙鹽抓勻,静置10分鐘等它出水

3.用開水或過濾後的水洗淨小黃瓜(紅蘿蔔),濾乾小黃瓜(紅蘿蔔)

4. 備大碗放入小黃瓜(紅蘿蔔)加入糖4大匙 白醋3大匙 辣椒少許,拌勻

5.放入冰箱冰起來(個人是隔天再吃,因為比較入味),完成